Мед является богатым источником витаминов и минералов. Он содержит все витамины группы В, К, Е, С, провитамин А. Так как витамины находятся в соединении с природными минеральными солями и биогенными аминами, польза от них гораздо выше синтетических заменителей.
Из макро- и микроэлементов в нем содержатся магний, калий, кальций, натрий, фосфор, хлор, сера, цинк, йод, медь, железо. Углеводный состав меда в основном представлен фруктозой и глюкозой. Они легко усваиваются, и в отличие от сахара не наносят вред зубной эмали.
Из белковых соединений мед содержит ферменты, гормоны и другие биологически активные соединения.
Благодаря такому богатому составу меда можно выделить следующие полезные свойства этого продукта:
- Способствует повышению иммунитета организма;
- Предотвращает нарушения работы желудка и может улучшить пищеварение;
- Хорошо воздействует на сердечно-сосудистую систему, улучшает работу сердца, сосуды делает более эластичными, повышает качество крови и укрепляет сердечную мышцу;
- При простудных или вирусных инфекциях способствует быстрому выздоровлению человека, прекрасно воздействует на систему дыхания, имеет противовоспалительное действие;
- Большое количество железа помогает проводить профилактику анемии;
- Его можно употреблять человеку с сахарным диабетом;
- Имеет противогрибковый, противовирусный и антибактериальный эффект.
Широкое применение мед нашел и в косметологии, благодаря его свойствам улучшать состояние кожи и волос у человека.
Однако этот продукт следует употреблять с большой осторожностью или отказаться от него вовсе в следующих случаях:
-
Если у человека есть аллергия на составляющие меда или пыльцу, то употребление меда в таком случае может вызвать аллергическую реакцию, скажем, может привести к анафилактическому шоку или к отеку легких.
-
Важно отметить, что янтарный цвет у меда не должен ввести человека в заблуждение. Часто производители при расфасовке меда могут хитрить, специально разогревая продукт для облегчения расфасовки и придания продукту текучести. Однако при нагревании мед выделяет токсичное вещество, которое довольно негативно влияет на организм человека. Чтобы не попасть на такой некачественный мед рекомендуется приобретать продукт пчеловодства только у проверенных пчеловодов напрямую без посредников. Также, не следует мед добавлять в выпечку или горячий чай.
-
Следует помнить, что этот продукт считается альтернативой сахару и имеет высокую калорийность (100 г продукта это 328ккал). Поэтому не следует злоупотреблять медом, особенно если человек страдает ожирением.
-
Даже несмотря на антибактериальное действие и большое количество кальция в своем составе, мед может стать причиной развития кариеса. Поэтому после его употребления следует обязательно прополаскивать ротовую полость.
-
Для диабетика мед лучше, чем сахарозаменитель. Однако употреблять его необходимо только после консультаций с лечащим врачом и только в маленьких количествах не больше 2 ч.л. в сутки. Для больного сахарным диабетом в большом количестве мед очень вреден.
При выборе мёда обратите внимание:
-
на наличие документов – на каждую партию выдается ветеринарное свидетельство, которое подтверждает безопасность продукта;
-
на тару - лучше приобретать мёд в стеклянных банках, но если хранение меда будет непродолжительным (до трех месяцев), можно использовать банки из пластика с плотно закрывающейся крышкой. На потребительской таре должна присутствовать маркировка, содержащая информацию в соответствии с ГОСТ Р 51074.
-
на цвет, вкус и запах мёда. Фальсифицированный мёд, как правило, не имеет запаха. Натуральный мёд имеет сладкий вкус и оказывает лёгкое раздражающее действие на слизистую горла. Качественный мёд однородной консистенции. Цвет его должен быть чистым и натуральным. Каждый сорт мёда имеет свою окраску, присущую только ему.
Если вы заметили мутность или осадок в свежем мёде, белую пенку, то от покупки лучше отказаться. Такие признаки имеет некачественный мёд.
Чтобы мёд оставался как можно дольше жидким, его нужно хранить в тёмном месте при комнатной температуре. Главное, чтобы на мёд не попадали солнечные лучи, иначе начнут разрушаться полезные ферменты.
Как видно, мед чрезвычайно полезен для здоровья, но как говорится, все хорошо в меру. Это, несомненно, относится и к употреблению меда. Будьте здоровы!